Вт-Сб 9:00-15:00 предварительная запись

г.Москва, м.Владыкино, Алтуфьевское шоссе д. 9

Ряженка (f159)

Артикул:

01-181-f159

Срок исполнения

3-5 рабочих дней

Итого:

500₽

Описание

Ряженка (f159)

   Ряженка - кисломолочный напиток, который получают из топленого молока и закваски. В закваску входят термофильный молочнокислый стрептококк и бактерия Lactobacillus delbrueckii (ранее Lactobacillus bulgaricus). Сквашивание проводят от 3 до 6 часов. Получается продукт, схожий с топленым молоком. Считается традиционным продуктом восточнославянской кухни. Ряженка очень полезный продукт. В ней содержится много ценных веществ, которые прекрасно усваиваются. В одном стакане продукта 25% суточной нормы кальция, 29% фосфора. В ряженке много белка и органических кислот, а также витаминов групп А, В, С и РР, нормализующих работу многих систем организма. В напитке содержатся бактерии - пробиотики, улучшающие работу кишечника. Ряженка полезна при атеросклерозе, гипертонии, ожирении, болезнях печени и желчного пузыря, а также людям, страдающим колитами, так как не вызывает брожение в кишечнике.

В случае аллергии к белкам коровьего молока, которую обозначают сокращением АБКМ (аллергия к белкам коровьего молока), аллергию может вызвать любой субпродукт, в составе которого имеются натуральные молочные белки. Известно, что у детей первого года жизни АБКМ охватывает до 4% и более от всей возрастной группы. Наличие IgE антител к суммарному аллергену f2 (молоко коровье) подтверждает аллергическую реакцию на молоко и многие продукты, приготовленные с его использованием.

Несомненно, что после этапов производства ряженка становится менее аллергенным продуктом в сравнении с цельным молоком, однако далеко не полностью неаллергенным. IgE антитела к аллергену f159 (ряженка) подтверждают аллергию непосредственно на ряженку, но не только они. Аллергическую реакцию может спровоцировать содержание целого ряда казеиновых белков (Bos d8, Bos d9, Bos d10, Bos d11 и Bos d12) в ряженке при наличии у человека IgE антител к аллергену f78 (Bos d8). Весь суммарный казеин (Bos d8) составляет примерно 80% от всех белков молока. Наличие IgE антител к аллергену f78 (казеин молока коровы) подтверждает аллергическую реакцию на казеин и те продукты, в которых он содержится. Реакция на казеин встречается примерно в половине случаев аллергии к молоку. Сам термин «казеин» – сборное название, а казеиновая фракция (аллерген Bos d8) – это четыре типа казеинов: альфа-S1-казеины (Bos d9), альфа-S2-казеины (Bos d10), бета-казеины (Bos d11) и каппа-казеины (Bos d12).



3-5 рабочих дней


Интерпретация результатов:

Класс
0 < 0,34 Не выявлено спец. IgE
01 0,35 - 0,69 Низкий уровень спец. IgE
02 0,70 - 3,49 Умеренный уровень спец. IgE
03 3,50 - 17,49 Умеренно высокий уровень спец. IgE
04 17,50 – 49.99 Высокий уровень спец. IgE
05 50.00 - 99,99 Очень высокий уровень спец. IgE
06 > 100 Экстремально высокий уровень спец. IgE

Актуальные предложения