Авокадо
(f96)
Авокадо
является вечнозеленым плодовым деревом семейства лавровых и принадлежит к роду
персея. Родиной авокадо является Мексика. Плод имеет нежную мякоть с уникальным
сливочно-ореховым вкусом. Он очень полезен как для женского, так и мужского, и
детского организма из-за большого числа витаминов и минеральных веществ.
Аллергия на авокадо
встречается довольно редко, отчасти и потому, что данный фрукт пока еще нечасто
употребляют в пищу. Наличие IgE
антител к суммарному аллергену f96
(авокадо) подтверждает аллергическую реакцию на авокадо. Все же, можно сказать,
что авокадо относится к довольно слабым аллергенам. Следует учитывать, что
часто деревья и плоды подвергаются обработке ядохимикатами и пестицидами с
аллергенными свойствами.
Перекрестная
аллергия – следствие схожести строения молекул различных антигенов. То есть это
реакция не на данный продукт, а на сходные фрагменты аллергенов, которые
являются общими для нескольких веществ. Плод авокадо вырабатывает специфические
ферменты для защиты от грибков. Сходным свойством обладают бананы, картофель, каштаны,
киви и томаты. Также в авокадо присутствует фермент хитиназа, что позволяет
объединить его в группу с каштанами и бананами. Поэтому риск возникновения аллергии/ непереносимости авокадо
повышается на фоне аллергии к указанным продуктам, а также латексу.