Банан (f92)   

   Банан — название плодов культивируемых растений Musa acuminata рода Банан (Musa). Это одна из древнейших пищевых культур, а для тропических стран важнейшее пищевое растение и главная статья экспорта. Бананы широко употребляются в пищу по всему миру, часто являясь одним из основных источников питания широких слоев населения. Бананы, наряду с питательными, обладают антиоксидантными, противовоспалительными и антибактериальными свойствами, содержат биологически активные вещества (допамин, серотонин, адреналин и норадреналин).

Аллергия на банан встречается примерно у 1% населения развитых стран. Наличие IgE антител к суммарному аллергену f92 (банан) подтверждает аллергическую реакцию на бананы. Установлено несколько отдельных аллергенов банана. Например, фермент Бета-1,3-глюканаза является аллергеном среди 75% детей с аллергией на банан.

Перекрестная аллергия на банан часто проявляется при поллинозах (аллергии на пыльцу растений), а также при аллергической реакции на латекс. Аллергия на бананы входит в состав «фруктово-латексного синдрома», при котором контактные реакции на латекс связаны с аллергией на некоторые фрукты. Другие перекрестные реакции на банан отмечены при аллергии на ряд фруктов (апельсины, дыни, арбузы).  При аллергии на пыльцу березы вероятны местные реакции во рту и горле при употреблении бананов (оральный синдром аллергии, ОАГ).

Известны псевдоаллергические реакции на бананы, связанные с наличием в их составе серотонина. Другой причиной такой реакции на фрукт является высокий уровень в банане триптофана, стимулирующего выработку организмом серотонина.

Практически все экзотические плоды, которые транспортируются из других стран, подвергаются обработке химическими веществами для искусственного дозревания и продления сроков хранения. Во многих случаях организм реагирует на эти химикаты, а не на сами бананы. Существует также понятие «надуманная аллергия» на бананы. Это может быть связано и с любым другим продуктом, который ранее вызывал у человека отравление. Поскольку симптомы при аллергии могут быть похожи на отравление, при следующем употреблении бананов могут вновь возникнуть «симптомы аллергии».