Слива (f255)

   Слива домашняя (Prunus domestica) относится к роду Слива (Prúnus) семейства Розовые (Rosaceae). В этот род входит более 250 видов, включая такие культурные растения как вишня, персик, абрикос, миндаль и другие. Слива домашняя попала в Европу из Азии и культивируется несколько тысячелетий. В Китае культивируют другие виды слив. Сливы и чернослив содержат много полезных веществ, помогающих пищеварению, сохранению костной системы, работе сердечно-сосудистой системы человека.   

Аллергические реакции на сливу встречаются нечасто. Но они могут быть вызваны не только свежими фруктами, но и сухофруктами, соком, компотом. Наличие IgE антител к суммарному аллергену f255 (слива) подтверждает аллергическую реакцию на разные сорта слив. Известно несколько отдельных аллергенов слив. Мажорным аллергеном служит Pru p 1, который высоко гомологичен аллергену берёзы Bet v 1 и другим белками PR-10. Аллерген-аналог Pru p 3 относится к группе LTP белков и также, как аналог Pru p 4 (профилина) обуславливает перекрёстную реактивность.

Надо учитывать, что деревья слив обычно подвергаются обработке ядохимикатами и пестицидами (медный купорос, СКОР). При длительной транспортировке используется ряд химикатов (часто из стран: Китая, Турции, Голландии, Израиля и др.). Также немало консервантов и красителей добавляют в готовые соки и субпродукты. Все эти вещества могут вызывать ложно аллергические реакции.

Перекрестная реактивность связана с фруктово-берёзовым синдромом. Аналог Pru p 1 гомологичен с аллергеном берёзы Bet v 1. Также все другие белки PR-10 во многих фруктах имеют высокую схожесть (яблоки, черешня, вишня, абрикос, персик). Аллерген аналогичный Pru p 3 также гомологичен с другими белками из группы LTP в абрикосах, вишне, персике, каштане, капусте, грецком орехе, фундуке, пыльце полыни. Наконец, аналог Pru p 4 имеет тесную гомологию с профилинами из многих фруктов, овощей и орехов.