Авокадо (f96)
Авокадо является вечнозеленым плодовым деревом семейства лавровых и принадлежит к роду персея. Родиной авокадо является Мексика. Плод имеет нежную мякоть с уникальным сливочно-ореховым вкусом. Он очень полезен как для женского, так и мужского, и детского организма из-за большого числа витаминов и минеральных веществ.
Аллергия на авокадо встречается довольно редко, отчасти и потому, что данный фрукт пока еще нечасто употребляют в пищу. Наличие IgE антител к суммарному аллергену f96 (авокадо) подтверждает аллергическую реакцию на авокадо. Все же, можно сказать, что авокадо относится к довольно слабым аллергенам. Следует учитывать, что часто деревья и плоды подвергаются обработке ядохимикатами и пестицидами с аллергенными свойствами.
Перекрестная аллергия – следствие схожести строения молекул различных антигенов. То есть это реакция не на данный продукт, а на сходные фрагменты аллергенов, которые являются общими для нескольких веществ. Плод авокадо вырабатывает специфические ферменты для защиты от грибков. Сходным свойством обладают бананы, картофель, каштаны, киви и томаты. Также в авокадо присутствует фермент хитиназа, что позволяет объединить его в группу с каштанами и бананами. Поэтому риск возникновения аллергии/ непереносимости авокадо повышается на фоне аллергии к указанным продуктам, а также латексу.