Дыня (f87)
Дыня (Cucumis melo) относится к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae), роду Огурец (Cucumis). Родиной этой бахчевой культуры считается Малая Азия. Дыня — однолетнее травянистое растение со стелющимися стеблями, снабжёнными усиками, и крупными овальными плодами от 500 г до 5 кг. Дыня относится к бахчевым, которые считаются ягодами, а точнее – ложно-ягодами. Дыня вкусна и очень полезна, так как содержит почти все витамины и многие необходимые организму минеральные вещества
Наличие IgE антител к суммарному аллергену f87 (дыня) подтверждает аллергическую реакцию на дыню. Дыня при этом содержит ряд белков-аллергенов, включая профилин и белок — переносчик липидов (LTP), которые имеют много гомологичных аллергенов в различных растительных продуктах и в пыльце. Всего описаны следующие аллергены: Cuc m 1 (кукумизин), Cuc m 2 (профилин), Cuc m 3 (белок PR 1), Cuc m LTP, Cuc m Lec17 (лектин), Cuc m MDH (малатдегидрогеназа) и Cuc m TLP (тауматин-подобный белок).
Аллергия и подобные реакции на дыню могут быть связаны с обработкой растений и плодов. Биологически активные вещества и нитраты, попадая в дыню, могут провоцировать подобные симптомы. Также ряд консервантов и красителей добавляют в готовые соки и субпродукты.
Причиной перекрестной аллергии на дыню (как и многие другие фрукты) чаще всего является пыльца березы, точнее аллерген Bet v1, ввиду схожести с PR-10 фруктов, и аллерген Bet v2, ввиду схожести с профилином. Существует перекрестная реакция на профилин, содержащийся в других представителях семейства (кабачок, тыква, арбуз, огурцы), а также в томатах, персиках, бананах, винограде. Описана перекрестная реакция при аллергии на пыльцу амброзии.

