Самые частые аллергены «40» — продукты питания
Пищевая аллергия является клиническим проявлением аллергического ответа в форме образования специфических иммуноглобулинов класса Е (IgE) к определенным пищевым продуктам (или их компонентам) с очень широким спектром проявлений: от субклинических или легких и вплоть до тяжелых, угрожающих жизни. Во многих случаях такая аллергия развивается в раннем детстве, но иногда возникает у взрослых. Подчас совершенно неясно какой именно продукт послужил триггером процесса. Поскольку многие проявления: сыпь, зуд, боль в животе, диарея, тошнота, слабость, отеки – не являются прямым подтверждением аллергической реакции на пищу, наиболее целесообразным в таких случаях надо признать кожные тесты, строгий сбор анамнеза, ведение пищевого дневника и широкие скрининговые исследования крови. Выбрать метод позволяет консультация врача-аллерголога.
При формировании панели аллергенов «Самые частые аллергены 40 – продукты питания», были собраны наиболее распространенные у нас аллергены для детей и взрослых и использован принцип групп родственных продуктов: яйцо, молочные продукты, рыба, мясные продукты, орехи, крупы, овощи, фрукты и цитрусовые. Конкретный перечень аллергенов:
f1 Яйцо кур. (белок), f75 Яйцо кур (желток), f193 Яйцо перепел, f2 Молоко коровье, f231 Мол. Кипяченое, f70 Сыр, f78 Казеин,
f26 Свинина, f27 Говядина, f165 Телятина, f83 Мясо курицы, f57 Мясо утки, f3 Треска, f307 Хек, f206 Скумбрия, f 180 Карп,
f5 Ржаная мука, f4 Пшеница, f11 Гречка, f7 Овсянка, f9 Рис, f6 Ячмень, f256 Грец. орех, f17 Фундук, f13 Арахис, f20 Миндаль,
f31 Морковь, f25 Томаты, f35 Картофель, f216 Капуста, f319 Свекла, f322 Кр. Смородина, f321 Ч. Смородина, f242 Вишня, f44 Клубника, f111 Малина,
f33 Апельсин, f208 Лимон, f302 Мандарин, f209 Грейпфрут.
В связи с тем, что тест скрининговый, то есть предназначен для поисковых исследований в широком диапазоне аллергенов, он выполняется в полуколичественном формате результатов – содержание антител отражается в виде обозначений в градации от «-» для отсутствия антител до «+++» для высоких уровней, соответствующих IV классу и выше по классификации уровней IgE в кЕ/л. При этом сам результат в ИФА определяется путём вычисления позитивности по отношению оптической плотности пробы к калибровочному графику. В дополнительном анализе возможно получить количественный результат из того же образца крови по любым аллергенам, выбранным из перечня анализов лаборатории.
При необходимости выполнения скрининговых тестов на пищевую аллергию в количественном варианте выдачи результатов по всем аллергенам предлагается использовать близкую по составу «Панель из 70 важнейших аллергенов и общий IgE (ПИЩЕВАЯ)».