α-лактальбумин, рекомбинантный аллергокомпонент nBos d 4 (f76)

  Коровье молоко – сложный по составу продукт, который содержит более 30 разных групп белков. Часть из этих белков способны вызывать аллергическую реакцию, которая выявляется по наличию IgE антител к суммарному аллергену коровьего молока f2. Ввиду глобального применения молочных смесей для вскармливания молочные белки являются одной из самых частых причин пищевой аллергии у детей в мире. Аллергия к белкам коровьего молока обозначается сокращением АБКМ (аллергия к белкам коровьего молока).  У детей первого года жизни АБКМ встречается в 4% и более от всей возрастной группы. Белки молока разделяют на два класса: казеины (a- и β- и к-казеины) и сывороточные белки (a-лактальбумин и β-лактоглобулин и др.). Анализы на отдельные аллергокомпоненты молока позволяют расшифровать причину АБКМ. α-лактальбумин Bos d 4 (альфалактоальбумин) составляет около 25% от всех белков сыворотки коровьего молока, его концентрация около 1 г/л. Bos d 4 сохраняет стабильность при кипячении в течение 30 минут. Наличие IgE антител к аллергену f76 (альфалактоальбумин) подтверждает аллергическую реакцию на продукты, в которых он содержится. Аллерген f76 может вызывать тяжелые системные реакции. Аллергенные свойства сохраняются как в нативной форме белка, так и в денатурированной (разрушенной) молекуле. Причем те новые эпитопы (аллергены), которые появляются при разрушении белка, могут обладать даже более высокой IgE- связывающей способностью, чем исходные.

При наличии реакции на альфа-лактальбумин f76 вероятна также аллергическая реакция на мясо – говядину. Было установлено, что альфа-лактоальбумин имеет перекрестные связывающие детерминанты с овальбумином куриного яйца.

Наличие IgE антител к суммарному аллергену f2 (молоко коровье) подтверждает аллергическую реакцию на молоко и некоторые продукты, приготовленные с его использованием. Аллергические, вплоть до анафилактических, реакции могут вызывать как сывороточные, так и казеиновые протеины.