Казеин, рекомбинантный аллергокомпонент nBos d 8 (f78)  

  Коровье молоко – сложный по составу продукт, который содержит более 30 разных групп белков. Часть из этих белков способны вызывать аллергическую реакцию. Как известно, молочные белки являются одной из самых частых причин пищевой аллергии у детей в мире. Аллергию к белкам коровьего молока часто обозначают сокращением АБКМ (аллергия к белкам коровьего молока).  У детей первого года жизни АБКМ составляет до 4% и более от всей возрастной группы. По своим свойствам белки молока разделяют на два главных класса: казеины (a- и β- и к-казеины) и сывороточные белки (a- лактальбумин и β -лактоглобулин и др.). Анализы на отдельные аллергокомпоненты молока позволяют расшифровать причину АБКМ. Суммарный казеин Bos d 8 составляет примерно 80% от всех белков молока.  Наличие IgE антител к аллергену f78 (казеин молока коровы) подтверждает аллергическую реакцию на казеин и продукты, в которых он содержится. Реакция на казеин встречается примерно в половине случаев аллергии к молоку.

Казеин относится к термостабильным аллергенам, поэтому нагревание и кипячение не устраняют его аллергенные свойства. Также он устойчив к обработке ферментами (створаживание) и органическими кислотами. Лица с аллергией к казеину f78 казеину не переносят кисломолочные продукты и топленое молоко.

Пациенты с IgE антителами к аллергену f78 (казеин молока коровы), находятся в группе риска тяжелых аллергических реакций после употребления кипяченого молока, включая системные реакций.

Наличие IgE антител к суммарному аллергену f2 (молоко коровье) подтверждает аллергическую реакцию на молоко и некоторые продукты, приготовленные с его использованием. Аллергические, вплоть до анафилактических, реакции могут вызывать как сывороточные, так и казеиновые протеины.