Груша (f94)
Груша (Pyrus) является родом культивированных и дикорастущих плодовых и декоративных деревьев или кустарников семейства Розовые (Rosaceae). Растение происходит, скорее всего, из Древней Греции за много столетий до нашей эры. Насчитываются сотни сортов груш. Фрукт содержит массу полезных веществ: витамины А и С, другие витамины, клетчатку, каротиноиды (лютеин и зеаксантин, мощные антиоксиданты) и др. Регулярное потребление груш любого сорта очень полезно и для выведения токсинов, и для улучшения общего состояния организма.
Груша может стать причиной аллергической реакции. Наличие IgE антител к суммарному аллергену f94 (груша) подтверждает аллергическую реакцию на разные сорта груш. Груша содержит ряд аллергенов, причем наибольшая их доля приходится на кожицу фрукта. Важным аллергеном может быть неспецифический белок — переносчик липидов (nsLTP), иногда вызывающий тяжелые аллергические реакции (крапивницу, отек Квинке, анафилактический шок). Другим вероятным аллергеном являются белки группы PR-10, гомологичные Bet v1 из пыльцы березы. Они присутствуют во многих фруктах, овощах и орехах.
Аллергия-подобные реакции могут быть связаны с обработкой плодов и деревьев. Биологически активные вещества на поверхности плода могут провоцировать подобные симптомы. Также ряд консервантов и красителей добавляют в готовые соки и субпродукты.
Причиной перекрестной аллергии на грушу (и многие другие фрукты) чаще всего является пыльца березы, точнее аллерген Bet v1, ввиду его схожести с PR-10 белками, и аллерген Bet v2, ввиду схожести с профилином в плодах представителей семейства розоцветные (груша, яблоко, персик, вишня и др.). Возможна перекрестная реактивность с гомологичными LTP-белками персика, дыни, киви. Аллерген изофлавонредуктаза (IFR) приводит к перекрестной чувствительности с содержащими аналогичную IFR горохом, апельсином и бананом.

