Красная смородина (f322)
Красная смородина (Ribes rubrum) кустарник с ветвистыми гроздьями красных ягод. Исходно был широко представлен в лесах почти всей Евразии, особенно по берегам рек и ручьев. Одомашнили красную смородину в V веке в Голландии, первоначально как декоративное растение. Позднее вид стал популярным в Европе, а в России красная смородина появилась в XV столетии. Ribes rubrum относится к роду Ribes (смородина) семейства Grossulariaceae (крыжовниковые). Кустарник выращивают во многих странах, поскольку ягоды очень полезны и применяют как свежими, так и для приготовления варенья, джемов, сиропов, компотов, выпечки и др.
Красная смородина относится к лидерам по содержанию витамина С (40 мг на 100 г), что обуславливает ее противовоспалительные свойства. Отличается и повышенным содержанием селена (0,6 мкг на 100 г). Ягоды богаты и многими другими витаминами, микроэлементами, природными антиоксидантами. Плоды обладают жаропонижающими, противовоспалительными, слабительными и общеукрепляющим свойствами.
Аллергия на красную смородину встречается редко. Наличие антител к суммарному аллергену f322 (смородина красная) подтверждает аллергическую реакцию на ягоду. Единственным уже выделенным аллергокомпонентом из ягод смородины является белок переноса липидов (LTP) Rib r 3. Можно предположить перекрестную реактивность с другими растительными продуктами и пыльцой, содержащими LTP (проламины), такими как: пыльца амброзии, полыни, орешника, плоды бобовых, сельдерей, орехи, рис, овес, апельсин, мандарин, семена подсолнечника, морковь, томат и др.
При установлении значимого уровня IgE антител к суммарному аллергену f322 (смородина красная) рекомендуется исключить употребление продукта в любом виде.