Рожь посевная (Secale cereal) (g12)
Рожь посевная (культурная) Secale cereale из рода рожь (Secale) семейства злаки (мятликовые) Poaceae. Всего в род входит около 10 видов, но только рожь посевная относится к возделываемым культурам. Рожь выращивается уже более 2 тысяч лет. Всего было выведено свыше 40 сортов ржи. Ее преимуществом для умеренного климата служит устойчивость к пониженной температуре и невысокому уровню влаги на полях. Рожь менее требовательна к климатическим условиям, чем пшеница. В мире самые большие площади посевов в Германии и Польше. В России основные посевы ржи в Нечерноземной зоне, Поволжье, а также на Урале и в Сибири. Мировой урожай свыше 15 млн. тонн.
Существуют озимая и яровая формы ржи, преимущественно выращивается озимая с более высокой урожайностью. Злак имеет мочковатую корневую систему, отличается высокой степенью кущения: растение формирует от 5 до 90 побегов в зависимости от условий роста. Высота стебля также колеблется от 60 до 200 см. Листья ржи широколинейные, сизоватого цвета, плоские с листовой пластинкой длиной от 10 до 30 см. и шириной около 2 см. Соцветие ржи в виде поникающего сложного колоса. Растение ветроопыляемое, наиболее благоприятная для опыления погода теплая и маловетреная с высокой влажностью воздуха. Цветет рожь в июне и начале июля в зависимости от региона и погодных условий. Пыльца обладает аллергенной активностью.
Наличие IgE антител к суммарному аллергену g12 (Secale cereal) подтверждает аллергическую реакцию на пыльцу ржи. При этом изучены 4 аллергокомпонента, входящие в состав пыльцы ржи. Аллергокомпонент Sec c 5 относится к «аллергенам группы 5», которые являются важными компонентами пыльцы ряда злаков семейства Poaceae. Антитела IgE к Sec c 5 вызывают перекрестную реактивность с пыльцой тимофеевки, райграса и других злаков. Остальные компоненты пыльцы ржи имеют молекулярную массу 33 кДа, 48 кДа и 67 кДа и менее исследованы. Установлено, что при аллергии на пыльцу ржи может возникать перекрестная реактивность к ржаной муке.
При выявлении значимого уровня IgE антител к суммарному аллергену g12 пыльцы ржи посевной рекомендуется ограничить контакт с пыльцой в период цветения данного злака, а при интенсивном пылении либо носить маску на улице, либо оставаться по возможности в помещении.

